Ingredienten:

• 500 gr Chinese kool
• 1 spaanse peper
• 2 eetl olijfolie
• 15 gr verse koriander
• 1 el Chinese sojasaus
• 1 el azijn
• 1 el honing
• 100 gr cashewnoten
• wok

Bereiding:

1. Maak de kool schoon, snijd deze in repen van 1 cm en was deze.
2. Was de peper, halveer deze, verwijder de zaadlijst en snijd deze in smalle reepjes.
3. Knip de koriander fijn.
4. Verhit de olie in de wok en roerbak de cashewnoten 2 minuten (niet te heet). Schep ze uit de pan op een bord.
5. Roerbak de peper 1 minuut in de achtergebleven olie. Voeg de kool toe en laat deze nog ca. 5 minuten meebakken tot de kool geslonken is.
6. Roer intussen de sojasaus, azijn en honing door elkaar.
7. Schep het sojamengsel en de noten door de kool en warm nog 1 minuut mee. Breng op smaak met zout. Strooi de koriander erover.
8. Lekker met Chinese (eier)mie.

Eet smakelijk!